Chiunque vive a Firenze sa che, per bere un caffè in un’atmosfera d’altri tempi, basta andare in Piazza della Repubblica al Caffè Paszkowski. Il Caffè Paszkowski è uno dei più eleganti di tutta la città, con grandi sale dagli interni sontuosi e tavoli all’aperto che si affacciano sulla piazza. Prende il nome dalla famiglia polacca Paszkowski, che si trasferì a Firenze all’inizio del 1900 e acquistò il locale nel 1903. In più di un secolo di vita, il locale non cambia mai nome e si afferma come istituzione fiorentina.  Nel 1979, la famiglia Valenza diventa proprietaria del Caffè storico e da allora porta avanti il nome del locale con passione e dedizione.

Entriamo nel maestoso Caffè Paszkowski, e subito incontriamo la proprietaria Signora Linda Valenza. Da un breve scambio di parole, la passione della Signora Valenza per il suo locale era evidente. Ci accomodiamo insieme al tavolo più bello, nell’angolo più luminoso del locale. Dopo poco arriva Laye, elegantissimo ed impeccabile nel suo completo blu. Laye è arrivato in Italia dal Senegal alla fine degli anni ‘80, quando aveva appena 17 anni. Lavora per la Signora Valenza da 30 anni ed ama il Caffè Paszkowski e Firenze. In questa città si sente a casa, ma non è sempre stato così…
Iniziamo così l’intervista, sapendo che hanno un fatto molto significativo da raccontarci